Kaiserschmarrn

Hättest du gedacht, dass du trotz Low Carb Ernährung nicht auf Leckereien wie den legendären österreichischen Kaiserschmarrn verzichten musst und deine Pfunde trotzdem purzeln? 🙂

Dieses Rezept macht großen Spaß, weil der Teig superschnell angerührt ist und das Schlagen des Eischnees entfällt. Für Abwasch-Faule – wie mich 😉 – bedeutet das eine begrüßenswerte Arbeitsersparnis 🙂
Dass die Masse trotzdem toll aufgeht und wunderbar fluffig wird, ist dem Rum zu verdanken.

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Das beste Low Carb Brot der Welt!

Ja, es ist tatsächlich möglich: ein Low Carb Brot, das wie echtes Brot (und nicht wie Pappe oder Eierquark) schmeckt!

Nach gefühlt hunderten Versuchen, ein halbwegs vernünftig schmeckendes Brot ohne Mehl herzustellen, hatte ich die Hoffnung schon aufgegeben, jemals wieder etwas essen zu können, das von Geschmack und Konsistenz einem Brot auch nur nahe kommt. Zugegeben, da war nicht nur Resignation, sondern auch eine große Portion Selbstmitleid, die mir tagelang die Laune vermieste. Denn wer hat nicht ab und zu mal Lust auf ein Brötchen mit herzhaftem Belag oder einen schnellen Snack, der eine Weile sättigt (und nicht, wie Möhren oder Gemüse mit Käse, nur kurz den Magen füllt)?

Ich will dich nicht länger auf die Folter spannen – denn: Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Hier ist das BROT, das auch wir Low-Carbler guten Gewissens genießen dürfen und das die Bezeichnung „Brot“ auch wirklich verdient!
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Mini-Donuts (glutenfrei, Low Carb und lecker)

Wusstest du, dass es Donuts gibt, die gesund UND lecker und dazu noch ruck-zuck zubereitet sind?

Wenn du Süßes magst, wirst du diese Dinger lieben! Bei glutenfreier und vor allem Low Carb-Ernährung ist es häufig so,  dass einem das besondere „Mundgefühl“ fehlt, das glutenhaltiges Gebäck und Süßspeisen auf unseren Geschmacksknospen erzeugt. Wenn du dich auch frei von Weizen, Dinkel & Co. ernährst (oder ernähren musst), weißt du bestimmt, was ich meine 😉

Um diesen Genuss-Mangel zu kompensieren, verrate ich dir heute mein absolutes Lieblingsrezept für Donuts:  An Vollmundigkeit und Bekömmlichkeit sind diese kleinen Leckerbissen kaum zu übertreffen! Und dass du mit dem Verzehr der leckeren Kringel auch noch deiner Gesundheit etwas Gutes tust – ja, du hast richtig gelesen  – kann ja definitiv kein Hindernis sein, sich selber daran zu versuchen. Zudem sind sie kinderleicht zu machen. Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran ans Werk!
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